En hiver, la météo et la température ambiante ne poussent pas nécessairement à penser plantations. Pourtant, plusieurs actions peuvent être effectuées au jardin pour permettre de préparer la saison à venir. L’occasion de sortir les vêtements d’hiver, et de prendre un bol d’air frais bénéfique pour la santé !!

La récolte des légumes d’hiver

Si vous avez été consciencieux dans vos semis et plantations de fin d’été et d’automne, il est probable que vous ayez plusieurs variétés de légumes d’hiver à récolter dans votre potager. C’est le cas notamment :

• Des poireaux
• De certaines variétés de salades (mâche, cresson alénois, salade frisée, laitue d’hiver, chicorée frisée ou chicorée scarole)
• Des épinards (notamment « Géant d’Hiver » ou « Monstrueux de Viroflay ») et des blettes
• Des brocolis
• De certains choux tels que les choux de Bruxelles ou les choux pommés (mais aussi choux Cabus et choux Kale)
• De certaines variétés de carottes
• Mais aussi de légumes racines moins fréquents tels que les Topinambours, les salsifis ou encore les panais

Bien sûr selon votre climat, il est possible que la liste varie ou que certaines variétés soient mieux adaptées que d’autres.

Avec la vague de froid actuelle, il peut être utile de récolter certains légumes d’hiver plus sensibles au gel. C’est le cas des épinards, des blettes ainsi que de certaines salades. L’occasion de les cuisiner pour mieux les conserver. En effet, entreposé dans un réfrigérateur ils se conserveront au mieux quelques jours. Sous forme de soupe, ils pourront être congelés et consommés pendant plusieurs mois.

La protection des plantes et des sols contre le gel

Le début d’hiver ayant été assez doux cette année, il est possible que vous n’ayez pas encore pris le temps de protéger vos plantes et sols ! Si votre potager est « laissé à nu » pendant la saison hivernale, il sera plus sensible aux fortes pluies et au gel. D’autre part, vous ne bénéficierez pas des bienfaits fertilisants de certains paillages. Il est encore temps de mettre en place une protection pour votre sol. En effet, même si elle n’aura peut-être plus tout à fait le temps de se décomposer d’ici vos prochaines plantations, elle aura le mérite de protéger votre terrain et pourra être retirée manuellement au besoin au printemps.

Le paillage peut être réalisé de nombreuses manières et avec divers matériaux, par exemple :

• A l’aide d’une couche de fumier épaisse, qui contribuera à fertiliser votre sol
• En recouvrant le sol de feuilles mortes, encore faut-il en avoir sous la main, et en janvier/février ce ne sera pas forcément le cas si vous ne les avez pas prévues d’avance, mais pensez y pour l’année prochaine.
• En étalant du BRF (Bois Raméal Fragmenté), ce sont en fait de petits morceaux de bois et de végétaux qui viennent recouvrir le sol et qui le fertilisent en se décomposant.
• En utilisant simplement de la paille, ou mieux du foin. Ou encore des copeaux de bois, de chanvre, du paillis de lin etc

Vous l’aurez compris, les possibilités sont nombreuses et la bonne solution dépendra de la surface à pailler et de son usage.

Ici, le foin va protéger et nourrir les petits arbustes fruitiers plantés au printemps dernier.

Les plantes qui passent l’hiver dehors ont elles aussi besoin d’être protégées. S’il s’agit de plantes en pot que vous pouvez déplacer, choisir un endroit peu exposé au vent leur permettra de passer l’hiver plus sereinement. Par temps très froid, vous pouvez également protéger vos pots à l’aide de paille, de papier bulle, et vos plantes à l’aide d’un voile d’hivernage. Protéger les pots permettra d’éviter qu’ils n’éclatent sous l’effet du gel. Astuce : pensez à retirer les soucoupes sous vos pots lors des périodes de gelées !!

Pour les arbustes et plantes de pleine terre, pailler le sol au pied de la plante permet de la protéger en partie du gel. Les espèces les plus fragiles pourront également nécessiter l’utilisation d’un voile d’hivernage. Pour en apprendre plus sur les techniques de protection de vos plantes, n’hésitez pas à jeter un œil à la vidéo qui suit :

La taille de certaines plantes

Vos plantes ont fourni fruits et fleurs tout au long du printemps, de l’été, voir de l’automne. En hiver, il est temps pour elles de se reposer… Or si vous souhaitez les retrouver encore plus belles dans quelques mois, elle vont avoir besoin d’un petit entretien !! Dans un premier temps, si ce n’est pas déjà fait vous pouvez enlever fleurs et feuilles mortes, branches cassées etc

Certaines plantes vivaces vont totalement disparaitre en hiver, pour mieux repousser au printemps. C’est le cas de certaines aromatiques comme la menthe ou la mélisse, de plantes comestibles telles que la rhubarbe, ou encore de plantes d’ornement. Pour ces plantes, si tout le feuillage n’est pas parti de lui même et que ce dernier est usé et peu esthétique vous pouvez simplement « couper à ras » et laisser la plante s’occuper du reste. Astuce : Dans le cas de la rhubarbe, après avoir déblayé les feuilles abimées il est possible d’étaler une épaisse couche de cendres au dessus de l’espace précédemment occupé par la plante. Au printemps, elle devrait repousser de plus belle grâce à cet apport fertilisant !

Cendres épandues comme fertilisant à l’emplacement de pieds de rhubarbe.

D’autres plantes auront besoin d’être taillées. Soit pour leur donner une forme ou une taille plus adéquat, soit pour favoriser la floraison et la fructification suivante. En janvier/février, c’est le moment de tailler :

• Les rosiers pour en booster la floraison. Profitez en pour éliminer les tiges mortes afin d’en améliorer l’esthétique.
• Les petits fruitiers, notamment
  • Les groseilles
  • Les cassissiers
  • Les framboisiers
• Les fruitiers à pépins tels que
  • Les pommiers
  • Les poiriers
  • Les cerisiers
• Les arbustes à fleurs :
  • Lilas
  • Certains hortensias
  • Magnolias à feuilles persistantes
• Certaines plantes grimpantes
  • Vigne
  • Clématite
  • Rosiers grimpants

Attention, pour certaines plantes, la taille s’effectue en automne plutôt qu’en hiver. C’est par exemple le cas des fruitiers à noyaux (pêchers, abricotiers, pruniers…) ou encore des magnolias à feuilles caduques (c’est à dire ceux dont les feuilles tombent en hiver). Certaines plantes pourront également bénéficier de deux tailles. Une première en automne afin d’éliminer les parties les plus abimées, et une seconde en hiver pour favoriser la pousse du printemps.

L’hiver est également la saison conseillée pour planter des arbres, moins fragiles lorsqu’ils sont en hivernage.

L’entretien du matériel et la réalisation d’aménagements complémentaires

Enfin, c’est également le moment pour remettre de l’ordre dans votre matériel, et pour entreprendre certains travaux dans votre jardin. Pourquoi ne pas profiter de la saison, particulièrement humide cette année, pour installer un ou plusieurs nouveaux récupérateurs d’eau de pluie ? C’est pendant la saison d’hiver que les réservoirs se remplissent le mieux !!

Nettoyer, réparer, et remplacer vos outils abimés vous permettra également de démarrer la prochaine saison du bon pied. Enfin, vous pouvez d’ores et déjà commencer à réfléchir :

• A ce que vous allez planter
• A la manière dont vous allez agencer votre potager
• Aux meilleurs endroits pour acheter vos semences

Pour aller plus loin…

Vous êtes maintenant parés pour vous occuper de votre jardin pendant les deux prochains mois !! Cependant, certains d’entre vous sont peut-être arrivés jusqu’ici sans avoir encore la chance de posséder leur propre terrain. Si c’est votre cas, ce n’est peut-être pas une fatalité. En effet, des démarches existent pour trouver un endroit où jardiner, et il pourrait être judicieux de vous y prendre dès maintenant !

Pour en savoir plus sur les possibilités qui s’offrent à vous, n’hésitez pas à consulter notre précédent article orienté sur les solutions permettant de trouver l’endroit parfait pour commencer à jardiner ou n’hésitez pas à visiter le forum jardinage.