Cuisiner au bois et pourquoi pas?

Lietseu · Message non lupar **Lietseu** » 25/06/09, 22:06

+1 Christine...

Les carbonnades flamandes aussi c'est un truc a cuire longtemps...

Prendre son temps en cuisine, c'est faire ouvre de "charité bien ordonnée"

Il n'y as pas de raison que le cuistot n'en profite pas également

Z'avez un bout de mou pour le chat ???

ah, la douce chaleur du poêle a bois....brrrrmmmmriaou !

Christine · Message non lupar **Christine** » 26/06/09, 09:55

Lietseu a écrit :+1 Christine...
Les carbonnades flamandes aussi c'est un truc a cuire longtemps...

Prendre son temps en cuisine, c'est faire ouvre de "charité bien ordonnée"

Oui pour les carbonnades. Depuis que nous sommes en Belgique, j'ai découvert la cuisine à la bière et c'est vraiment très interressant. Les goûts sont beaucoup plus diversifiés qu'avec le vin, selon la bière que l'on utilise ( ma préférée pour la cuisine : la Maredsou alors que j'en ai horreur à boire fraiche).

Comme les Belges ont une cuisine un peu plus sucrée et "épaisse en bouche" (désolée, je ne sais pas comment le décrire autrement) j'ai aussi appris à apprécier des choses inimaginables pour les français, comme les oignons confits au sucre et à la bière ( la base des carbonnades pour ceux qui ne connaissent pas). Tout ça grâce à la cuisson longue sur le poele ...

renaud67 · Message non lupar **renaud67** » 26/06/09, 10:08

Ahmed a écrit :
Il est bien de se rendre compte qu'il est possible de vivre sans un déploiement technologique extraordinaire...

surtout en appartement :mrgreen:

Christine · Message non lupar **Christine** » 26/06/09, 10:29

renaud67 a écrit :
Ahmed a écrit :
Il est bien de se rendre compte qu'il est possible de vivre sans un déploiement technologique extraordinaire...

surtout en appartement

Oui, c'est sûr et c'est pourquoi il faut bien se rendre compte qu'il n'y a pas de solutions clé en main et universelles; à chacun d'essayer à faire au mieux dans sa situation ( besoins, finances, propriétaire ou pas, à la campagne ou en ville, etc )

Il se trouve qu'une grande cuisiniere à bois correspondrait à notre façon de vivre (maison, en climat de moyenne montagne, en région productrice de bois,...)
Bien entendu ceci n'est pas transposable tel quel dans un appartement à Marseille (si c'est ce que tu voulais dire). Mais je suis sûre qu'il y a d'autres solutions.

marieagnes · Message non lupar **marieagnes** » 26/06/09, 10:31

le gros inconvénient de la cuisine au bois c'est qu'il faut du temps pour être prêt du feu quand même... faire cuire des pates au feu de bois c'est pas évident.

moi aussi je fais beaucoup les potées et les tajines... le genre de plat qui mijote des heures. je fais aussi le pain et les pizzas vu que nous avons la chance d'avoir en plus de la cheminée un four à bois.

mais rien que pour avoir le four à bonne température il faut déjà plusieurs heures.

par contre je crois que ça doit être différents pour les poelles. ma tante cuisinait au bois dans une espèce de cuisinière d'un autre temps... c'était génial, et il ne fallait que quelques minutes pour faire bouillir l'eau.

dans la cheminée par exemple faire chauffer un peu d'eau c'est pas super pratique

renaud67 · Message non lupar **renaud67** » 26/06/09, 10:57

Christine a écrit :Bien entendu ceci n'est pas transposable tel quel dans un appartement à Marseille (si c'est ce que tu voulais dire). Mais je suis sûre qu'il y a d'autres solutions.

Bonjour Christine,
as-tu déjà assisté à une assemblée de copropriétaires

tout ça pour dire que j'ai suggéré au syndic d'installer une cuve pour récupérer l'eau de pluie pour l'arrosage des espaces verts ...
par contre on m'a fait chi... pour repeindre la barrière du balcon !!

ps : je m'éclaire aux leds ou aux basses tensions

marieagnes · Message non lupar **marieagnes** » 26/06/09, 12:12

les anciens étaient plus malins que nous...

il y avait les fours à bois communaux, qui servaient à tous les gens qui voulaient cuire leur pain. c'était un endroit ou les gens se retrouver pour discuter une demie heure ou plus pendant que leur truc cuisait....

ne pourrait on pas imaginer dans les lotissement un four à bois pour toute la copro ?? apparement non... quel dommage...

surtout quand on pense que l'une des principales raisons c'est qu'on ne prends plus le temps de se connaitre... :cry:

Christine · Message non lupar **Christine** » 26/06/09, 12:19

Oui renaud, j'ai été locataire dans une petite copropriété et c'était la gueguerre, chaque camp essayant de me "recruter" contre les autres alors que ça ne me regardait pas, et gniagniagnia. Ca m'a vaccinée :mrgreen:

Et ont-ils accepté le récupérateur d'eau ?

Christine · Message non lupar **Christine** » 26/06/09, 12:28

marieagnes a écrit :l
il y avait les fours à bois communaux, qui servaient à tous les gens qui voulaient cuire leur pain. c'était un endroit ou les gens se retrouver pour discuter une demie heure ou plus pendant que leur truc cuisait....

Oui, c'est un des problèmes fondamentaux de notre société : toutes les solidarités ont été brisées au profit de la consommation individuelle.
Vendre 20 cuisines équipées rapporte plus qu'un four commun.
Placer les gens devant 30 minutes de pub à la tv rapporte plus que 30 minutes d'échange et de convivialité.
20 familles individuelles sont plus "dociles" et réceptives pour la consommation de masse qu'une communauté solidaire.

pfff...

renaud67 · Message non lupar **renaud67** » 26/06/09, 12:33

Christine a écrit :
Et ont-ils accepté le récupérateur d'eau ?

Non, mais je vais relancer

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