VIDÉO. Un documentaire belge dévoile toute la préparation industrielle des bonbons gélifiés, très appréciés en France. Estomacs fragiles s'abstenir.
Parmi la panoplie de bonbons que l'on peut trouver en magasin, c'est ce qui se vend le plus. 67 000 tonnes environ de bonbons gélifiés – ceux dont la texture ressemble à de la gomme – ont été vendues en 2014 en France, selon les chiffres du Syndicat national de la confiserie, un marché qui représente pas moins de 33 millions d'euros. Eh bien, après avoir vu ces images, l'envie d'en acheter va sans doute vous passer...
Réalisé par la journaliste belge Alina Kneepkens, le documentaire intitulé « Le Chemin du bonbon » et produit par la chaîne flamande VRT retrace tout le processus de fabrication de ces bonbons gélifiés. La bande-annonce du reportage, diffusée fin août, est montée à l'envers, de sorte qu'on découvre petit à petit de quoi est constitué le gélifiant, un des ingrédients principaux de ces bonbons.
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Source: http://www.lepoint.fr/gastronomie/du-co ... 117_82.php
https://vimeo.com/180163754
Mais une seule chose n'est pas montrée, c'est l'abattage et ses conditions!