Nestlé affirme que la majorité de son portefeuille alimentaire est malsain
Un document interne indique que les marques sous-performent par rapport aux "définitions externes de la santé" face à la pression des consommateurs :quality(70)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/irishtimes/ACN5ZGGUKHCHU6VCHMPZZEHIS4.jpg)
Judith Evans
Mon May 31 2021 - 10:05
La plus grande entreprise alimentaire au monde, Nestlé, a reconnu dans un document interne que plus de 60% de ses produits alimentaires et boissons grand public ne répondent pas à une "définition reconnue de la santé" et que "certaines de nos catégories et produits ne seront jamais" sain' peu importe combien nous rénovons ».
Une présentation diffusée parmi les cadres supérieurs au début de cette année, vue par le Financial Times, indique que seulement 37% des aliments et boissons de Nestlé en termes de revenus, à l'exclusion des produits tels que les aliments pour animaux de compagnie et la nutrition médicale spécialisée, obtiennent une note supérieure à 3,5 sous le classement par étoiles de santé de l'Australie système.
Ce système note les aliments sur cinq étoiles et est utilisé dans la recherche par des groupes internationaux tels que la Access to Nutrition Foundation.
Nestlé, le fabricant des KitKats, des nouilles Maggi et du Nescafé, décrit le seuil de 3,5 étoiles comme une "définition reconnue de la santé".
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Dans son portefeuille global d'aliments et de boissons, quelque 70 % des produits alimentaires de Nestlé n'ont pas atteint ce seuil, selon la présentation, ainsi que 96 % des boissons – à l'exclusion du café pur – et 99 % du portefeuille de confiseries et de crèmes glacées de Nestlé.
L'eau et les produits laitiers ont obtenu de meilleurs résultats, 82 % des eaux et 60 % des produits laitiers atteignant le seuil.
« Nous avons apporté des améliorations significatives à nos produits. . .[but] notre portefeuille est toujours sous-performant par rapport aux définitions externes de la santé dans un paysage où la pression réglementaire et les demandes des consommateurs montent en flèche », indique la présentation.
Les données excluent les préparations pour nourrissons, les aliments pour animaux de compagnie, le café et la division des sciences de la santé, qui fabrique des aliments pour les personnes ayant des conditions médicales spécifiques. Cela signifie que les données représentent environ la moitié des revenus annuels totaux de 92,6 milliards de francs suisses (84,35 milliards d'euros) de Nestlé.
Les résultats surviennent alors que les fabricants de produits alimentaires font face à une poussée mondiale pour lutter contre l'obésité et promouvoir une alimentation plus saine. Les dirigeants de Nestlé réfléchissent aux nouveaux engagements à prendre en matière de nutrition et visent à dévoiler des plans cette année.
Le groupe met également à jour ses normes de nutrition internes, connues sous le nom de Nestlé Nutritional Foundation, qui ont été introduites sous l'ancien directeur général Peter Brabeck-Letmathe, qui a qualifié Nestlé d'« entreprise de nutrition, de santé et de bien-être ».
Une option pourrait être de supprimer ou de remplacer ces normes pour les produits considérés comme des friandises, comme les confiseries, selon une personne familière avec la situation.
Mark Schneider, directeur général, a reconnu que les consommateurs veulent une alimentation plus saine, mais a rejeté les affirmations selon lesquelles les aliments "transformés", y compris ceux fabriqués par Nestlé et d'autres multinationales, ont tendance à être malsains.
Cependant, la présentation met en lumière des produits Nestlé tels qu'une pizza à croûte de croissant aux trois viandes DiGiorno, qui comprend environ 40 % de l'apport quotidien recommandé en sodium d'une personne, et une pizza au pepperoni Hot Pockets qui en contient 48 %.
Un autre produit, une boisson San Pellegrino aromatisée à l'orange, obtient un "E" - la pire note disponible selon un système de notation différent, Nutri-Score - avec plus de 7,1 g de sucre pour 100 ml, indique la présentation, demandant : "Est-ce qu'un la marque avant-gardiste en matière de santé porte-t-elle un E [notation] ? »
Séparément, le Nesquik aromatisé à la fraise de Nestlé, qui est vendu aux États-Unis, contient 14 g de sucre dans une portion de 14 g ainsi que de petites quantités de colorants et d'arômes, bien qu'il soit conçu pour être mélangé avec du lait. Il est décrit comme "parfait au petit-déjeuner pour préparer les enfants pour la journée".
Nestlé a déclaré qu'elle "travaille sur un projet à l'échelle de l'entreprise pour mettre à jour sa stratégie pionnière en matière de nutrition et de santé. Nous examinons l'ensemble de notre portefeuille à travers les différentes phases de la vie des gens pour nous assurer que nos produits aident à répondre à leurs besoins nutritionnels et soutiennent une alimentation équilibrée ».
Base solide
« Nos efforts s'appuient sur une base solide de travail au fil des décennies. . . Par exemple, nous avons considérablement réduit les sucres et le sodium dans nos produits au cours des deux dernières décennies, environ 14 à 15 % au cours des sept dernières années seulement. »
Marion Nestle (aucun lien de parenté), professeure invitée de sciences nutritionnelles à l'Université Cornell, a déclaré que Nestlé et ses rivaux auraient du mal à rendre leurs portefeuilles sains dans l'ensemble.
« Le travail des entreprises alimentaires est de générer de l'argent pour les actionnaires, et de le générer le plus rapidement et le plus largement possible. Ils vont vendre des produits qui touchent un public de masse et qui sont achetés par le plus de gens possible, que les gens veulent acheter, et c'est de la malbouffe », a-t-elle déclaré.
"Nestlé est une entreprise très intelligente, du moins d'après mes rencontres avec des gens qui sont dans leurs [départements] scientifiques. . . mais ils ont un vrai problème. . . Les scientifiques travaillent depuis des années pour essayer de comprendre comment réduire la teneur en sel et en sucre sans modifier le profil de saveur et, devinez quoi, c'est difficile à faire.
Certains produits perçus comme sains, comme les alternatives végétales à la viande, sont des domaines de forte croissance pour les industriels de l'alimentation. Nestlé a vendu certaines de ses divisions qui produisaient des produits moins sains, comme une participation de 60% dans la branche charcuterie Herta en 2019.
Nestlé a été classée au premier rang parmi les grands fabricants mondiaux d'aliments et de boissons dans un indice 2018 des efforts pour encourager une meilleure alimentation compilé par la Access to Nutrition Foundation, bien que la fondation ait averti que "toutes les entreprises doivent faire beaucoup plus".
Nestlé a déclaré : « Ces dernières années, nous avons lancé des milliers de produits pour les enfants et les familles qui répondent aux critères de nutrition externes. Nous avons également distribué des milliards de doses de micronutriments via nos produits abordables et nutritifs.
Il a ajouté : « Nous croyons qu'une alimentation saine signifie trouver un équilibre entre bien-être et plaisir. Cela inclut d'avoir un peu d'espace pour les aliments gourmands, consommés avec modération. Notre direction de voyage n'a pas changé et est claire : nous continuerons à rendre notre portefeuille plus savoureux et plus sain.
– Copyright The Financial Times Limited 2021
