Trace de pourriture sur la surface de mes pommes (pas bio) ?

[Christophe]

C'est quoi ces traces de pourri sur mes (vieille) pommes que j'ai tardé un peu à manger (elles sont en compote maintenant...).

Pommes du primeurs non bio acheté durant l'été...

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A l'intérieur cela ne dépasse pas quelques mm...et c'est pas véreux ?

[Remundo]

je dirais qu'en séchant, la peau s'est fissurée, et la chair s'est oxydée en surface.

[Christophe]

Peut être je sais pas...sur 2 du lot c'était apparu avant qu'elles soient si flétries...l'intérieur était ok à 95%...

Ce qui est marrant c'est que cela ressemble à des trous de vers...donc je pense plutôt à une attaque bactérienne de la peau ?

[izentrop]

j'ai tardé un peu à manger (elles sont en compote maintenant...)

Tu peux encore les manger ou en faire de la compote , mais elles risquent d'avoir un gout de moisi, autant les mettre au compost.

[Christophe]

La compote est très bonne ! Et j'ai pas viré la peau sauf les parties brunes !

[Macro]

Bof...Moi je les mange comme ca sans nettoyer ni eplucher...Question pomme ( et beaucoup de fruits d'ailleurs) je suis pire que le tigre de la jungle en folie .. je bouffe tout...

[izentrop]

Je les mange aussi avec la peau. Je pensais à celles que je conserve en cave. Au mois d'avril mai, je les mange encore, mais plus ma femme qui leur trouve un gout de cave, ce qui n'est pas faux.
Ceux de Christophe semble être des golden qui flétrissent relativement vite. C'est aussi le genre de pommes trop douces qu'on ne raffole pas chez nous.

[phil59]

un responsable fruits et légumes, m'expliquait que les pommes, par exemple, étaient maintenues au frais, pendant longtemps parfois, 1er choc thermique, puis transportées à température, 2ème choc, arrivaient chez le grossiste, au frais, 3ème choc, retransportées vers les magasin, 4 ème choc, mis au frais en attente de la mise en rayon, 5ème choc, remises dans l'étale, 6ème choc, reprisses par le client, on va dire que le transport reste à peu près à la même tp que l'étale, puis mises au frigo, 7ème choc, pour finir dans la corbeille à fruit .... 8ème choc.

Alors, après tous ces chocs thermiques, y'a peu d'espoir de les conserver longtemps ....

Mon épouse, va les cueillir direct sur l'arbre, cette année, 1.40€ le kg, pas mise au frigo, et jusqu'à noël, elles passent très bien, les dernières finissent en compote .... on n'a pas essayer jusqu'à février, j'avoue ...

[Macro]

Quand en hivers elles ne gelent pas pendant les transports et manutentions... Là c'est 3 jours de conservation chez le consommateur...

[Christophe]

3 jours ? Vous êtes fous !

Celles en photo ci dessus ont bien 40 jours dans la cuisine (pas au frais donc) avec 2 canicules d'août !

Mon épouse, va les cueillir direct sur l'arbre, cette année, 1.40€ le kg, pas mise au frigo, et jusqu'à noël, elles passent très bien, les dernières finissent en compote .... on n'a pas essayer jusqu'à février, j'avoue ...

A ce propos j'ai fait ma récolte hier : 2 cagettes bien remplies, presque 13 kg...c'est une petite variété (aucune idée du nom !) mais elle est excellente au gout entre la jonagold et la granny smith...j'en apporterai une à mon primeur qu'il goute il saura peut être quelle variété c'est...

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