Si on parlait jus de fruits et santé?
Publié : 08/06/16, 22:32
Après le secret de la vache qui rit, consommation-durable/le-secret-de-la-vache-qui-rit-conservation-de-fromages-a-temperature-ambiante-t14777.html j'aimerais bien qu'on développe un peu le sujet des jus de fruits...
L'offre est extrêmement vaste actuellement que cela soit au niveau du contenu (qualité du jus) que du contenant (type de conditionnement)...
Pur Jus, base concentrée, nectar, avec ou sans "purée ou pulpe"...
Stérilisation, pasteurisation, flash pasteurisation, jus frais, stockage au rayon frais ou pas...
Bref on s'y perd un peu!
Que deviennent les apports nutritifs (notamment les vitamines?) liés à ces méthodes de conservation?
Il y a quelques années il y a eu une émission (France2 je crois) sur les danger du jus d'orange à base concentrée longue conservation...mais quid des autres jus?
En ce moment, je bois pas mal de jus de fruits (les sodas sont de toute façon pires pour la santé que le pire des jus de fruit j'imagine)...
L'offre est extrêmement vaste actuellement que cela soit au niveau du contenu (qualité du jus) que du contenant (type de conditionnement)...
Pur Jus, base concentrée, nectar, avec ou sans "purée ou pulpe"...
Stérilisation, pasteurisation, flash pasteurisation, jus frais, stockage au rayon frais ou pas...
Bref on s'y perd un peu!
Que deviennent les apports nutritifs (notamment les vitamines?) liés à ces méthodes de conservation?
Il y a quelques années il y a eu une émission (France2 je crois) sur les danger du jus d'orange à base concentrée longue conservation...mais quid des autres jus?
En ce moment, je bois pas mal de jus de fruits (les sodas sont de toute façon pires pour la santé que le pire des jus de fruit j'imagine)...