Did67 a écrit :Il n'y a aucun doute que cela passera l'hiver.
Simplement si tu veux en manger, il faut bien, à un moment donné récolter. Et une fois que feuilles et tiges ont "pourri", tu vas avoir du mal à trouver une tête d'ail... C'est la raison pour laquelle je pense qu'il vaut mieux récolter, manger et replanter "juste ce qu'il faut"...
Ce serait intéressant de voir aussi selon les variétés, si, chez toi, aucune ne vernalise et ne "monte"... C'est la question très délicate du stade auquel la plantule devient sensible... Plantée trop tôt (et levée spontanément trop tôt), elle risque d'atteindre un développement suffisant pour devenir sensible, "capter" les derniers froids, et "monter"... Et cela sans doute, "des fois, oui ; des fois, non !". Variétés, météo, tout cela va jouer... Chez moi, tous les "rose de Lautrec" sont "montés". Et aucun chez deux autres variétés...
Dans son terroir, "La plantation de l’ail.
C’est au coeur de l’hiver, durant le mois de décembre, quand il fait si bon de rester au coin du feu que se prépare et se plante notre ail."
Chez moi, en climat plus rude, j'ai planté fin octobre de mémoire. Je pensais que du coup, il se développerait un peu mais pas trop ... Raté ! Enfin, raté : c'est ce qui s'est passé. Mais il était a priori sensible quand même.
Vu que j'ai des repousses et que c'est une vivace je me dis que ça devrait le faire effectivement mais avec quel résultat au goût?
Je n'ai trouvé trace nulle part de ce procédé.
Tout ce que je sais c'est que celui que j'ai utilisé au printemps et qui se trouve être le résultat de repousses de l'an dernier était délicieux mais assez doux... consommé frais je précise.
À suivre sur ce point précis du goût car je ne sais pas dans quelle mesure le «séchage traditionnel» influence le goût.
Alors justement pour le retrouver j'ai fait exprès d'avoir une zone assez facilement circonscrite dans le potager.
Et dans le foin ce sera un jeu d'enfant de le déterrer ce qui n'était pas du tout le cas en terre où c'était assez galère sans la tige.
Mais tu as raison je vais y placer des repères afin de bien délimiter la zone de cueillette.
Par contre je ne suis pas certain de comprendre ce que tu entends par «monter».
Est-ce ....
Que du coup la laisser en terre cela revient à la planter en gros en août, soit 3 mois plus tôt que d'habitude donc à la voir sortir plus tôt et se retrouver trop développée au plus fort de l'hiver, contrairement à un développement normal qui ne la fait sortir qu'en fin d'hiver en gros et .... éventuellement geler? ou est-ce autre chose?