Le Dr Michael Greger lors de son passage
à Montréal, le 29 mai dernier
31 mai 2010 - Un mode de vie basé sur le végétalisme, dont l'assiette est constituée d’une combinaison de certains légumes et de produits du soya, apporterait la meilleure protection contre le cancer, affirme le Dr Michael Greger, spécialiste de la nutrition et populaire conférencier américain.
Il a présenté ces conclusions après avoir consulté plus de 5 000 articles sur la nutrition publiés dans la littérature scientifique des dernières années. Michael Greger a été invité par l'Association végétarienne de Montréal pour présenter sa conférence intitulée Latest in nutrition (La revue de l'année en nutrition)1.
Les meilleurs légumes
« La diète est directement liée au cancer, affirme le conférencier, plus encore que les gènes ou le tabac. » La conférence de Michael Greger prend la forme d'un jeu-questionnaire. Ses questions en vrac visent à séparer les mythes des faits appuyés par la science concernant la nutrition et les habitudes de vie.
Sa première question portait sur une récente étude qui a comparé 34 légumes consommés régulièrement et leurs propriétés à freiner la prolifération des cellules cancéreuses contre 8 types de cancer. L'épinard, le champion toutes catégories, préviendrait le cancer du pancréas, du sein, du poumon, des reins, de la prostate, de l'estomac et certaines tumeurs au cerveau.
« Les radis sont inutiles à prévenir le cancer du pancréas, mais freinent l'évolution du cancer de l'estomac. Les poivrons orangés n'ont aucun effet contre le cancer de l'estomac, mais ralentissent la progression du cancer de la prostate de 75 % », avance Michael Greger.
La plupart des légumes les plus populaires, comme la carotte, la tomate, le concombre, la laitue ou la pomme de terre, n’auraient pas de propriétés anticancer, affirme-t-il. En revanche, les propriétés de l'ail en feraient le légume par excellence, ex aequo avec l'épinard, contre le cancer, soutient Michael Greger.
Du poisson et de la viande?
Le Dr Greger n’encourage pas la consommation de poisson et de viande en raison des produits chimiques toxiques qu’ils contiennent, par exemple les biphényles polychlorés (BPC). Il privilégie la consommation de produits de soya qui, selon les études, amélioreraient la mémoire et diminueraient le taux de mortalité.
Tout au long de son discours, Michael Greger a insisté sur l'importance de douter des études et de ses propres affirmations. Ce qu'il faut retenir, souligne-t-il, c'est l'association de certains types de légumes qui freineraient la prolifération de certaines tumeurs cancéreuses. « Une salade aux épinards composée de radicchios, de betterave et de tofu, avec une vinaigrette à l'ail, ferait un excellent choix santé », a-t-il donné en exemple.
Danny Raymond – PasseportSanté.net
1. Le Dr Michael Greger a présenté sa conférence à l’École des hautes études commerciales de Montréal le 29 mai dernier.
