Adrien (ex-nico239) a écrit :Mais là j'ai vu que les arboriculteurs qui font de l'abricot du côté de Digne les Bains arrosent le champs aux pieds des arbres pour que cela gèle sous l'action du froid, la glace faisant monter la température générale du champs d'un ou 2 degrés....
Ça me rappelle une discussion sur mes bouteilles et leur risque de gel...
Dans ce cas la glace devient du «chauffage»
Attention au contre-sens !
La glace est de la glace. Et elle est la température de l'air qui l'entoure. Avec juste, comme tout solide, un effet "tampon thermique" : sa température bouge moins vite (dans un sens comme un autre) que celle de l'air qui l'entoure. L'avantage de la couche de glace, c'est d'être compacte (par rapport à un sol sec, qui renferme beaucoup d'air et est donc partiellement "isolant"). Donc cela augmente l'effet-tampon du sol. Plus de masse, une masse plus compacte. Donc cela résiste mieux aux variations - la nuit, à la baisse.
Et attention : la "chaleur massique" (la quantité de chaleur qu'absorbe un kg de matière pour que sa température s'élève de 1° C) est moitié moins pour la glace que pour l'eau. C'est assez stupéfiant. C'est avec un liquide aussi incohérent que la vie s'est construite ! C'est aussi un des rares liquides qui augmente de volume quand il se solidifie :
Wikipédia : "sa capacité thermique massique est de 2,06 kJ kg−1 K−1 ; celle-ci n'est que la moitié de la capacité thermique massique de l'eau à 0 °C (4,217 kJ kg−1 K−1), ..."
Cela répond à ta question : pour tamponner, il vaut mieux de l'eau ! 2 fois moins d'eau "tamponne" autant...
Tout à fait autre chose est le fait que "l'eau qui gèle" - quand elle passe du stade liquide au stade solide - dégage des calories. Tout liquide, pour se transformer en solide, doit perdre des calories (rien de mystérieux : c'est juste une question que les molécules s'agitent moins, pour pouvoir se rapprocher et se ranger). Comme un liquide pour devenir gaz prend des calories, pour agiter ses molécules, histoire qu'elles s'envolent. Donc tu sors mouillé de l'eau, il y a un peu de vent ; l'eau "prend" des calories pour s'évaporer : tu grelottes ! Naturel.
Donc là, il faut arroser pendant que cela gèle et s'assurer qu'il y a toujours de l'eau liquide. Qui va geler. Donc libérer des calories. Tant qu'il y a de l'eau liquide, sur la glace, la température restera voisine de 0°C. Et comme le montre le schéma de Julienmos, cela ne craint rien.