La face cachée de la viande, documentaire

[Alain G]

Ces images me rappellent salement le massacre des bébé phoques au Canada (dont Brigitte Bardo avait pris la défense) et qui n'ont toujours pas cessé! Semble-t-il que les canadiens impliqués/intéressés ont réussi ce "tour de force" d'obtenir un quota d'abattage:

Ah ces méchant canadiens!

Que fait tu de la Norvège en europe?


Toutes chasse n'est pas belle à voir peu importe l'animal et ces images n'avait pout but que de tirer du financement et d'ailleurs faut se questionner sur les méthodes dont certain défenseurs prennent pour tirer des $$$!

De toute façon c'est encore du HS venant toujours du même gaillard!

[Christophe]

Petit comparatif...instructif: un steack de boeuf contre des haricots noirs...

[lejustemilieu]

Le quinoa n'est pas mal non plus, on en parle beaucoup ces derniers temps:
Valeurs nutritionnelles pour une portion de 100 g
Energie (kCal) 120 kCal
Protéines 4.4 g
Lipides 1.92 g
Glucides 21.3 g
Fibres 2.8 g
Eau 71.61 g
Alcool 0 g
Cendres 0.76 g

http://www.lanutrition.fr/fraliment/fra ... uinoa.html

Ce qui distingue le quinoa est sa teneur élevée en protéines. La qualité et l’équilibre de ses protéines (entre 12,5 et 16,7%) sont supérieurs à ceux des autres céréales, et 37% des protéines du quinoa sont des acides aminés essentiels.

Les acides aminés essentiels sont des éléments que l’organisme humain n’est pas en mesure de produire et qu’il doit par conséquent aller puiser dans l’alimentation. Une carence d’acides aminés limite le développement de l’homme car les cellules des tissus morts ne peuvent être réparés, ni de nouveaux tissus créés durant la croissance. Les acides aminés essentiels pour l’homme sont les suivants: valine, leucine, threonine, lysine, tryptophane, histidine, phénylalanine, isoleucine, arginine et méthionine.

Les acides aminés que contient le quinoa en plus grandes quantités que les autres céréales sont: l’acide glutamique, l’acide aspartique, l’isoleucine, la lysine, la phénylalanine, la tyrosine et la valine. L’acide glutamique intervient dans la production d’énergie pour le cerveau et dans des processus fondamentaux comme l’apprentissage, la mémorisation et la plasticité neuronale; l’acide aspartique renforce les fonctions du foie et est vital pour l’entretien du système cardiovasculaire; la tyrosine a une importante fonction antistress et joue un rôle fondamental, entre autres, dans la lutte contre la dépression et l’anxiété; la lysine, dont la concentration est double dans le quinoa par rapport à d’autres céréales, améliore les fonctions immunitaires en aidant à construire des anticorps, favorise les fonctions gastriques, contribue à la réparation des tissus, participe au métabolisme des acides gras, contribue au transfert et à l’absorption du calcium, et peut même, semblerait-il, retarder ou bloquer– avec la vitamine C – les métastases du cancer, pour ne citer que quelques-unes de ses multiples propriétés thérapeutiques. A l’instar de l’isoleucine, de la leucine et de la valine, ceux-ci interviennent ensemble, entre autres, dans la production d’énergie musculaire, l’amélioration des désordres neuromusculaires, la prévention des dégâts au foie, tout en aidant à maintenir un équilibre des niveaux de sucre dans le sang.

Lipides

La majorité des acides gras du quinoa sont monoinsaturés et polyunsaturés, c’est-à-dire que leur intégration à l’alimentation est bénéfique. Ils sont en effet

etc..
http://www.fao.org/quinoa-2013/what-is- ... -value/fr/

[Christophe]

Oui LeJuste sauf que l'impact CO2 de la Quinoa importée d’Amérique du Sud et cultivée exclusivement en altitude est sans doute bien moins bon que les haricots de chez nous...

Une autre infographie intéressante qui confirme l'intérêt des lentilles et haricots:



Zoom sur la partie texte:

[lejustemilieu]

Tu ta trompé Kri kri :

Cette pseudo-céréale a été sauvegardée avec soin par ces communautés et constitue aujourd’hui un héritage précieux pour l’humanité en raison de ses caractéristiques uniques: le quinoa est le seul aliment végétal renfermant tous les acides aminés essentiels, oligo-éléments et vitamines, sans contenir aucune trace de gluten.

Il pousse dans les conditions les plus rudes, résiste à des températures oscillant entre -8°C et 38°C, peut être cultivé au niveau de la mer comme à 4000 mètres d’altitude, et est en mesure de résister à la sécheresse et de s’accommoder de sols pauvres.

Et moi, je le savais, nananère
http://www.fao.org/quinoa-2013/fr/

[Christophe]

Effectivement LeJuste, je ne savais pas, il y a même des (essais de?) cultures de Quinoa sur 200 ha en France d'après la page wiki: http://fr.wikipedia.org/wiki/Quinoa

Depuis 2009, la culture du quinoa a été introduite en France, de l'Anjou jusqu'au Poitou: elle est passée de 100 à 200 hectares entre 2009 et 20105.

[lejustemilieu]

Hier soir, j'ai vu une émission sur le clonage des animaux.
C'est devenu une réalité, nous mangeons déjà cette viande en Europe...(faute de lois Européennes)

[janic]

ce soir sur TMC: "90" d'enquêtes: tromperies et intoxications alimentaires: les nouveaux scandales de la viande.

[Exnihiloest]

Hier soir, j'ai vu une émission sur le clonage des animaux.
C'est devenu une réalité, nous mangeons déjà cette viande en Europe...(faute de lois Européennes)

Si ça peut permettre d'avoir des côtes de boeuf charolais à moindre coût, pouquoi pas. Un clone n'est qu'un équivalent génétique. Si l'original est sain, la copie aussi. Ce serait un danger pour la reproduction des humains, pas pour de la viande à manger.

[Ahmed]

Il n'y a pas de danger direct, c'est un fait. Le clonage constitue cependant un pas important de plus vers la diminution de la variabilité génétique, donc vers des problèmes sanitaires qui vont avec et qui supposent un recourt toujours plus grand à la médication, surtout dans certains types d'élevages concentrationnaires.