QUESTION : Combien coûte, en terme d’effet de Serre, le bout de viande que j’ai dans mon assiette?
REPONSE :Selon Jean-Marc Jancovici, le kg de viande de veau équivaut a un trajet automobile de 220 km! L’agneau de lait : 180 km! Le bœuf : 70 km! Le porc : 30 km! Manger du veau « pollue » donc 7,3 fois plus que du porc.
EXPLICATIONS :
Ces chiffres ne prennent en compte que la production et le transport de la viande c’est à dire sans comptabiliser les apports carbones de l’emballage, du déplacement du consommateur et de la cuisson.
A titre de comparaison, la production de 1 kilo de blé ou de pommes de terre équivaut tout juste a un créneau en voiture.
Manger plus végétarien, c’est donc contribuer à réduire l’effet de Serre.