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"Le séchage comme méthode de conservation" - Roos Van Hoof

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La pratique du séchage des fruits, des légumes, des épices et des viandes accompagnée de nombreuses recettes originales Ce livre passe en revue tous les points à connaitre pour se lancer efficacement dans le séchage des aliments.

Pourquoi sécher ?
- la préservation des arômes
- économie d'argent
- respect de l'environnemnt
etc

Comment sécher :
- au soleil
- au dessus d'un poêle
- au micro-ondes
- au four traditionnel
- au déshydratateur
etc

Présentation des méthodes aliment par aliment et recettes pour les utiliser (jusqu'au café de glands ou aux bonbons de poire !)

Format A4, 42 pages.

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