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Faites votre bière - J.A. Chandon

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Sans aller jusqu'à cultiver et récolter son orge et son houblon, il est tout à fait possible, à partir des "kits" de brasser chez soi de bonnes bières, sans matériel compliqué ni tour de main particulier.

Voici les principes de base et les bons conseils nécessaires qui permettront aussi, de brasser de manière plus élaborée pour les perfectionnistes!

Vous aurez le plaisir de déguster vos propres blondes, brunes, amères, douces, voire un type spécial adapté à votre goût personnel! ou même votre bière pression!

Table des matières :

La bière et les bières
Qu'est-ce que la bière
Les différentes bières

Votre première bière
Le choix et l'achat de l'extrait
La préparation du matériel
Le brassage
La fermentation
La mise en bouteilles
La refermentation et la maturation
La dégustation

Des bières plus élaborées
La technique du levain
Le choix du malt (et des autres céréales)
Le problème de l'eau
Du malt au goût
Le houblonnage
Le sucre et l'alcool
La fermentation basse
La clarification
La bière pression

Conclusion

48 pages
L'encyclopédie d'Utovie n°53

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