Inscrit le: 18 Juin 2007 Messages: 3 Localisation: Berry
Posté le: Lun 18 Juin 2007, 11:52 Sujet du message: Yaourts maison au four ou avec une yaourtière
Salut à tous, j'inaugure ma participation à ce forum avec une question peut-être tordue (c'est ce que m'a dit le conseiller EDF que je viens d'avoir au téléphone arf). Je me demandais s'il était plus économique de faire ses yaourts au four ou avec une yaourtière ?
Pour la version au four, il est nécessaire de laisser chauffer les yaourt 4 heures à 45 °C (th.1)
Pour la yaourtière, l'appareil est sous tension apparement 1 heure et maintient la chaleur pendant 7 heures.
J'imagine que l'utilisation de la yaourtière est plus économique mais bon, j'aimerai bien en parler sur mon blog de cuisine. Ecolo dans l'âme, je me vois mal donner une recette de yaourts maison au four si cela consomme trop d'énergie. Avez-vous déjà réfléchi à cela ? Avez-vous une recette de yaourt au four plus économique ? Merci à tous pour votre aide ;)
Inscrit le: 06 Mai 2005 Messages: 1477 Localisation: piton st leu
Posté le: Lun 18 Juin 2007, 17:56 Sujet du message:
salut
oublie les 2 méthodes.
soit tu trouve une yaourtière de grand mère et tu mets ton yaourt à 39° et l'isolation de la yaourtiére fait le reste (sans courant, ni quoi que ce soit d'autre).
soit tu récupères une boite en polystyrène, tu tasses au max tes pots de yaourt et ça fait pareille.
@+ _________________ Dit le zèbre,homme libre (race en voie d'extinction)
C'est pas parce que je suis con que j'éssaye pas de faire des choses intélligentes.
Posté le: Lun 18 Juin 2007, 19:44 Sujet du message:
Bonjour, moi la yaourtiere que j'ai et c'est une qui date d'une vingtaine d'année (c'est le modele rouge blanc avec le capot marron transparent et avec le petit bouton blanc en facade) d'ailleur il la font toujours, je l'ai vu en magasin.
principe de fonctionnement
on place les futures yaourts dedans et ensuite on appuis sur le bouton, c'est un thermocontact a ouverture, quand la température est atteinte l'appareil s'eteint. donc chauffe a peine une petite heure et c'est tout.
en ce qui concerne la défférence entre le four, je dirait si c'est pour faire plus de yaourt en une seule fois OUI, si c'est juste pour en faire 9 vaut mieux la yaourtiere.
sinon il y a la methode de la cocote minute.
Inscrit le: 18 Juin 2007 Messages: 3 Localisation: Berry
Posté le: Lun 18 Juin 2007, 21:48 Sujet du message:
Merci à vous ;) L'idée de la boite en polystyrène peut être pas mal mais du coup, je me demande si cela ne dégage pas d'émanation toxique ? Je vais m'acheter une yaourtière c'est plus économique en effet et si je me fais une soirée yaourts avec des potes, je prendrais le four hi hi. Sinon, avec un four solaire, ça pourrait marcher, mais de là à obtenir la bonne température à 45°, c'est une autre histoire... A voir ;)
ceci dit, est-ce qu'un four est assez régulier et précis en T° pour ne pas foirer les yaourts
Ma mère faisait le yaourt en vrac dans un plat de 3 L
faisait bouillir le lait (pour tuer les bactéries indésirables), le laissait refroidir à environ 40°C, mélangeait alors un petit pot de yaourt "Stennval nature" posait un couvercle dessus recouvert lui-même de plusieurs serviette pour garder la chaleur, et le lendemain on se regalait
Inscrit le: 04 Mai 2006 Messages: 1720 Localisation: Région bordelaise
Posté le: Mar 19 Juin 2007, 10:13 Sujet du message:
Oui, en fait, le meilleur plan (un peu ce que disait Zac), c'est d'adapter le principe de la marmite norvégienne à la fabrication des yaourts : les mettre dans une enceinte la plus isolée possible une fois la bonne température atteinte. L'inertie thermique et l'isolation font le reste
_________________ "Celui qui croit qu'une croissance exponentielle peut continuer indéfiniment dans un monde fini est un fou, ou un économiste." K.E.Boulding
petite pub pour belle-maman : chambres d'hôtes en lot-et-garonne
Inscrit le: 18 Juin 2007 Messages: 3 Localisation: Berry
Posté le: Jeu 21 Juin 2007, 00:39 Sujet du message:
J'ai remarqué qu'il faisant pile 45 °C dans ma voiture hier tellement il faisait chaud mdr. J'avais pas mal de yaourts d'avance donc je n'ai pas tenté l'expérience mais je crois que je vais mettre mes prochains yaourts dans une cocotte avec de l'eau à 45°C et la mettre dans ma caisse. Energie solaire quand tu nous tiens hi hi.
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Yaourts maison au four ou avec une yaourtière
Bon Apetit!
Je vais m'acheter une yaourtière c'est plus économique en effet et si je me fais une soirée yaourts avec des potes, je prendrais le four hi hi. Sinon, avec un four solaire, ça pourrait marcher, mais de là à obtenir la bonne température à 45°, c'est une autre histoire... A voir ;)
