Tout sur l'alimentation "low cost"

Consommation et alimentation durables et responsables, trucs et astuces au quotidien pour réduire ses consommations d'énergie et d'eau, ses déchets...Mieux manger: préparations et recettes, trouver des aliments sains, de saison et locaux, informations sur la conservation alimentaire...
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Obamot
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Tout sur l'alimentation "low cost"




par Obamot » 03/08/13, 06:56

Tout sur l'alimentation "low cost": Fil d'alerte!

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Mais que mangeons-nous réellement dans les fast-food, les barquettes premier prix des supermarchés, les prix cassés de l'agroalimentaire?

Lundi 20h50 05 août
"En quête d'actualité" - Tout sur l'alimentation "low cost" sur D8-TV avec Guy Lagache.

D8 TV a écrit :De la France à la Roumanie, en passant par l'Allemagne et la Belgique, enquête sur les dessous de l'alimentation low cost. Pour comprendre jusqu'où vont les industriels pour faire baisser les coûts, zoom sur le steak haché. Dans la restauration rapide, l'élaboration des kebabs suscite également des interrogations. La crêpe est un autre produit populaire qui peut rapporter gros à ceux qui en font commerce, et certains restaurateurs s'écartent sans scrupule de la recette traditionnelle.


Concurrence avec M6, hélas même jour, même heure: Lundi 20h50 05 août
Avec Benoît Hamon

M6 a écrit :Alimentation: si vous saviez ce que vous mangez!
Savons-nous vraiment ce que nous mangeons ? Visiblement la réponse est « non », surtout depuis que l'on sait que l'on peut trouver du cheval dans les lasagnes au bœuf ! Capital a donc décidé d'aller plus loin et de passer votre assiette au crible. Son contenu, bien sûr, mais aussi les emballages de tout ce que vous mangez. Une enquête qui va vous mener dans les secrets de la cuisine industrielle. D'où viennent les produits utilisés dans les plats préparés ? Qui les contrôle ? Qu'implique la course folle aux prix toujours plus bas dans l'alimentaire ? Et, en définitive, peut-on encore avoir confiance en ce que l'on nous dit ? Ce soir, nous vous proposons d'y voir enfin plus clair. Nous avons enquêté sur les secrets des fabricants de plats cuisinés, y compris sur leurs méthodes pour inventer ce que nous mangerons demain. Vous découvrirez également les conséquences que les emballages de nos aliments peuvent avoir sur notre santé. Que cachent réellement nos assiettes ?

Document : Au cœur des nouvelles filières de l'alimentaire
C'est un sujet exceptionnel de 52 minutes. Pendant plusieurs semaines, nous avons exploré les coulisses de l'industrie alimentaire. Une industrie confrontée à une perte de confiance de la part du consommateur. Alors nous avons voulu répondre à toutes les questions que vous vous posez : comment les plats cuisinés sont-ils confectionnés ? Les ingrédients sont-ils vraiment ceux que l'on nous annonce ? Peut-on encore croire les étiquettes et les industriels ? Des distributeurs aux fabricants en passant par les éleveurs et les mystérieux « traders en viande », nous avons remonté toute la filière. Et nous avons réalisé nos propres tests pour savoir ce qu'il y a vraiment dans les produits que vous achetez. Pour la viande comme pour le poisson, les résultats sont édifiants… Par Lesage/Creutzer

Les emballages sont-ils dangereux ?
On ne les remarque plus. Ils sont là pour protéger les aliments, voire pour séduire le consommateur. Mais aujourd'hui, certains d'entre eux inquiètent : les emballages pourraient être dangereux pour notre santé. La raison : ils libèreraient des produits chimiques qui contamineraient les aliments. On connaissait déjà les risques du bisphénol A, désormais interdit dans les biberons mais que l'on trouve encore beaucoup ailleurs. Certains cartons sont eux aussi concernés. Alors, faut-il se méfier des emballages et comment les remplacer ? P. Lechevallier a mené l'enquête.

Et demain, on mange quoi ?
À l'évidence pas de la viande, en tout cas pas celle que nous connaissons aujourd'hui. Et la raison est simple : il n'y aura plus suffisamment d'animaux pour nourrir tout le monde sur la planète. Il faut donc innover. Vous allez découvrir votre menu de demain : barre aux insectes, poulet plus vrai et plus goûtu que nature mais garanti sans viande, et steak reconstitué à base de chimie. Des filières très sérieuses sur lesquels des industriels et investisseurs se sont déjà lancés à fond pour conquérir des marchés. À table !
Par C. Gauthier


Lundi 19 août à 8h55
L'adieu au steak !

Arte a écrit :L'industrie agroalimentaire tente de nous persuader que consommer de la viande est bon pour la santé et que celle-ci est nécessaire à notre équilibre alimentaire. Or de nombreuses études prouvent que trop de viande rouge peut non seulement menacer la santé, mais même raccourcir l'espérance de vie.

L’industrie agroalimentaire tente de nous persuader que consommer de la viande est bon pour la santé et que celle-ci est nécessaire à notre équilibre alimentaire. Or de nombreuses études prouvent que trop de viande rouge peut non seulement menacer la santé, mais même raccourcir l’espérance de vie. Quant aux viandes blanches, elles contiennent trop souvent des résidus d’antibiotiques. De manière générale, les élevages sont devenus des entreprises high-tech dans lesquelles on oublie totalement que les animaux sont des êtres vivants et non de simples produits. Sans parler des abattoirs. Et pour nourrir ces animaux qui fourniront les 40 millions de tonnes de viande produits chaque année, l’Europe doit importer du fourrage, par exemple du Paraguay, où quelques gros producteurs profitent de ces commandes tandis que la majorité de la population subit les conséquences, parfois dramatiques, de l’utilisation massive des pesticides. Pire encore : grâce à cette exploitation des ressources mondiales, la production européenne est tellement bon marché que les pays émergents préfèrent importer la viande d’Europe plutôt que de soutenir les producteurs locaux. Si l'on ajoute à ce tableau la contribution des élevages au réchauffement climatique, la pollution de notre environnement par les herbicides, insecticides et les nitrates, il est plus que temps de reconsidérer les habitudes de consommation de cette viande des riches qui affame les pauvres.
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par janic » 03/08/13, 07:38

quand la conscience des nantis va-t-elle s'éveiller?
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par Did67 » 03/08/13, 11:07

Je suppose que tu parles des nantis de cancers, de maladies cardio-vasculaires ???

Si on voulait bien s'ouvrir les yeux sur nos entourages. Dans mon cercle proche (travail, famille), ces deux dernière sannées : 2 cas de cancers, un AVC, un accident cardio-vasculaire dans des fourchettes 40 / 55 ans ! [c'est jeune]... On peut ne pas "voir" !
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par Obamot » 03/08/13, 11:13

Le "mode de vie" touche 80% des pathologies de notre "monde moderne".

Mais quand tu fais de la prévention pour toi même, que tu as très rarement recours au service de la médecine, on ne te baisses pas tes primes d'assurance maladie de 80% pour autant...!

Chercher l'erreur... Rendre les gens malade rapporterait-il beaucoup trop?
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par janic » 03/08/13, 11:18

Je suppose que tu parles des nantis de cancers, de maladies cardio-vasculaires ???
Non, des nantis en général, qui ne le sont que par rapport à d'autres. Les européens et pire les USA sont des nantis par rapport aux africains (le peuple, pas les accumulateurs de la richesse du pays) ni les sud américains, les indiens,etc...
Maintenant, effectivement, il y a un rapport étroit entre ce nantissement et les conséquences de celui-ci comme les maladies citées qui sont rarrissimes chez les précités. On ne peut avoir le beurre et l'argent du beurre!
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par Did67 » 03/08/13, 13:06

Excuses-moi, cela se voulait un jeu de mots...

Comme le fameux "Propriété privée" : cela me démange de rajouter quelque chose "... de quoi ?" ou "... de sympathie ?"

J'avais bien compris de quels nantis tu parlais, mais il me semblait que "nantis de cancers" sonnait bien !
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par chatelot16 » 03/08/13, 14:30

quand on est adulte on peut essayer de bien choisir son alimentation , mais c'est dans les premiere année de la vie que l'alimentation est la plus importante pour la santé du reste de sa vie

je remercie mes parent de m'avoir donné une alimentation très saine pendant mon enfance !

c'est une epoque ou l'on achetait que des produit de base et on faisait de la vraie cuisine

helas je vois dans des famille actuelle , manger vraiment n'importe quoi , et des enfant vraiment mal parti pour leur santé

heureusement que beaucoup d'effort sont fait dans les cantines scolaires
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par Did67 » 03/08/13, 14:48

Justement, c'est ce qui devrait faire réfléchir :

a) actuellement, la génération qui morfle question cancers, accidents cardio-vasculaires, ce sont les gens autour de la 50taine, dont une majorité a encore eu une alimentation "préservée" dans leurs premières années de la vie (même si les premiers choco BN sont apparus, ou les glaces Miko ; mais c'était pas tous les jours dimanche !!!)

b) dans 10 ou 15 ans, vont suivre les premières générations ayant connu une alimentation "agro-alimentaire"...

Je suis inquiet.

Je fais partie de ceux qui pensent que l'espérance de vie va prendre une claque. Le mouvement est amorcé aux USA, et dans les catégories modestes.... en Allemagne !

Par ricochet, le problème du financement de la retraite / le chômage vont peut-être se résorber d'une façon à laquelle on n'aime pas penser...

En attendant, voilons-nous la face, continuons gaiement notre consommation addictive sensé combler le vide faute de sens dans nos vies... [confusion "action" - qui a un sens, une dirction, et "agitation" = mouvement brownien où l'ensemble ne bouge pas même si tout s'agite dedans]
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par Did67 » 03/08/13, 14:51

Je voudrais juste attirer l'attention sur le titre, un peu trompeur :

a) on trouve d'excellents produits chez un hard-discounter comme Norma (gamme "bio")

b) on rouve de suprebe saloperies dans des magasins chics "haut de gamme"

C'est bien sur la qualité intrinsèque de l'alimentation qu'il faut se pencher, pas sur une opposition "hut de gamme" / "low cost".

J'ai vu récemment des graisses de coco "bio" et avec tous les labels, le "top" quoi, et cher bien entendu. Sauf que cela reste des graisses saturées à 95 %...

Les sardines ou maqueraux de Lidl sont excellentes à coté... (te pas chers du tout).
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par janic » 03/08/13, 15:06

J'ai vu récemment des graisses de coco "bio" et avec tous les labels, le "top" quoi, et cher bien entendu. Sauf que cela reste des graisses saturées à 95 %...
Il faut nuancer largement ce discours sur les graisses saturées, elles jouent un rôle aussi important que les non saturées. Le problème vient surtout de la quantité absorbée, la forme sous laquelle elles sont absorbées, la façon dont elles sont cultivées, extraites et préparées (bien plus problèmatiques que le fait d'être saturée)
Les sardines ou maqueraux de Lidl sont excellentes à coté... (te pas chers du tout).
tout est relatif, vu que les sardines et maquereaux sont des poubelles de la mer comme les coquillages et effectivement si le critère est simplement gustatif, il suffit d'ajouter des adjuvants de goût et continuer à vendre "de la merde" comme dit ailleurs. (d'autant que Lidl comme référence, on peut faire mieux!)
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