Pop corn (maïs soufflé) anti cancer + anti oxydant puissant?

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Christophe
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Pop corn (maïs soufflé) anti cancer + anti oxydant puissant?




par Christophe » 02/04/12, 23:49

Je croyais à un poisson mais non...c'est du 2 avril...le pop corn serait anti cancérigène ! Mangez des smacks !! :cheesy:

Un groupe de scientifiques américains s'est mis à faire l'apologie du maïs soufflé, après avoir découvert que la coque du maïs soufflé, qui a tendance à rester coincée entre les dents, est une meilleure source d'antioxydants que les fruits et les légumes.

En étudiant le maïs soufflé de près, les chercheurs de l'University of Scranton, en Pennsylvanie, ont découvert que la coque du maïs soufflé affichait une forte teneur en polyphénols et en fibres.

La faible teneur en eau du maïs soufflé par rapport aux fruits et légumes y est pour quelque chose. En effet, dans les fruits et légumes, les polyphénols sont dilués dans 90% d'eau, alors que le maïs soufflé ne contient qu'environ 4% d'eau, d'après les chercheurs, qui se sont exprimés lors d'un colloque national de la American Chemical Society à San Diego, le 25 mars.

Les chercheurs ont comparé la teneur en polyphénols du maïs soufflé et du maïs (non-soufflé) à celle des fruits. Verdict : à portions égales, le maïs soufflé contient jusqu'à 300 mg de polyphénols, le maïs 114 mg et tous les fruits affichent 160 mg de polyphénols.

«Ces coques méritent davantage de respect», conclue l'un des auteurs de l'étude dans un communiqué. «Ce sont des mines d'or nutritives.»

Il y a tout de même quelques principes à respecter pour ne pas transformer cet en-cas sain en cauchemar nutritif: évitez de cuire votre maïs soufflé à l'huile, d'y ajouter une plaquette de beurre ou d'y vider votre salière.

La meilleure façon de le cuire est d'employer un souffleur à maïs soufflé.

Les autres méthodes de cuisson, dans une casserole couverte avec un peu d'huile ou au micro-ondes, produisent un pop-corn avec le double de calories.

L'étude ne signifie pas non plus qu'il faut remplacer tous les fruits et les légumes frais par du maïs soufflé, puisque l'en-cas ne peut pas apporter les vitamines et les nutriments qu'ils contiennent.

Le maïs soufflé peut toutefois fournir plus de 70% des apports quotidiens recommandés en céréales complètes, et donc combler les déficiences alimentaires des personnes qui en consomment trop peu.

À noter qu'en 2008, des chercheurs ont établi un lien entre des incidences particulièrement élevées de maladies des poumons et le faux beurre qui accompagne le maïs soufflé à cuire au micro-ondes. Les ouvriers des usines de maïs soufflé, par exemple, présentaient un risque accru de développer des maladies respiratoires à cause de leur exposition au diacétyle, l'ingrédient qui donne son arôme au beurre artificiel.


Source: http://www.cyberpresse.ca/vivre/sante/n ... cancer.php
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dedeleco
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par dedeleco » 03/04/12, 13:06

Il faudrait voir si cette étude n'est pas payée par le lobby du mais US !!
Il faudrait ajouter qu'il faut du pop corn bio, et ne pas en bouffer sans cesse comme on voit souvent aux US !!
Cela ressemble au pic pétrolier, pour faire monter les prix !!
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par janic » 03/04/12, 15:42

d'accord avec dedeleco (ça arrive!)
Les chercheurs ont comparé la teneur en polyphénols du maïs soufflé et du maïs (non-soufflé) à celle des fruits. Verdict : à portions égales, le maïs soufflé contient jusqu'à 300 mg de polyphénols, le maïs 114 mg et tous les fruits affichent 160 mg de polyphénols.
Bizarre! Qu'entendent-ils par: à portion égale: volume, poids? Souffler le maïs en triplerait les polyphénols? Bizarre!
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par Obamot » 03/04/12, 16:29

Theuh !!!

Expliquez-moi ce qu'il y a de nouveau?

Des polyphénols? Mais Janic vous dira qu'il y en a plein dans les crudités... C'est d'ailleurs ce qui nous sert de désinfectant naturel pour notre œsophage, au cas ou...

Ça fait déjà des dizaines d'années que l'on sait qu'ils ont une action anti-oxidante (groupe hydroxy phénolique...) que les plantes peuvent varier leur composition en fonction du milieu (chaud, froid, présence de prédateurs qui s'attaquent aux cultures, provoquent une réaction de défense de la plante par exemple et peuvent les transformer en latex ou quelque chose de type polymère/phénol-formol, qui refoule alors l'invasion... c'est pas dur, le phénol est un hydrocarbure végétal...) leur principal intérêt dans l'alimentation, est qu'ils sont faiblement acides... Ainsi ils s'oxydent facilement ce qui fait qu'ils récupérent la «charge acide» que subit notre organsime ...à sa place.

Ainsi, il vaut mieux veiller à notre équilibre acide/base (très facile à vérifier avec les rubans de mesure du PH) et cela aura autrement plus d'impact que de bouffer du pop-corn, ha-ha-ha-ha-hah c'est ricains... :P en extase devant «la science»...

Les polyphénols étaient encore connus/décrits jusque dans les années 80 comme « tanins » que l'on trouve en abondance dans le vinaigre de vin ... Ce qui a fait du vinaigre, l'aliment de prévention contre le cancer par excellence (le jus de raisin en contient également, ce qui fait que ceux qui sont en général abstinent à l'alcool, ont là deux sources de polyphénols très économiques et efficaces).

Les fibres également, nous savons depuis au moins aussi longtemps qu'ils ont un effet bénéfique sur le cancer...

Par contre, j'aimerais bien savoir ce que deviennent les acides gras "TRANS", qui ont servi à la cuisson des pop-corns et qui sont eux FORTEMENT CANCERIGENES... puisqu'ils inhibent les acides gras "CIS", indispensable à la vie de notre organisme et élément faîtier de l'immunité!

Si je me la jouait façon Dedelco, je dirais presque qu'il est criminel de manger du pop-corn(?) si on ne le fait pas avec des huiles supportant la montée soudaine en haute température sans dégager ces acides mortels à long terme.
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Gaston
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Re: Pop corn (maïs soufflé) anti cancer + anti oxydant puiss




par Gaston » 03/04/12, 17:59

Christophe a écrit :Mangez des smacks !! :cheesy:
Euh, les Smacks, c'est pas du blé soufflé ?
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par jlt22 » 03/04/12, 18:28

NON MERCI !!

Je préfère de loin manger les fruits et légumes que j'achète dans une coop bio, plutôt que le maïs aux OGM soufflé.
Car aux states il n'ont que du maïs aux OGM.
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Christophe
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Re: Pop corn (maïs soufflé) anti cancer + anti oxydant puiss




par Christophe » 03/04/12, 20:16

Gaston a écrit :
Christophe a écrit :Mangez des smacks !! :cheesy:
Euh, les Smacks, c'est pas du blé soufflé ?


Ah voui !! :oops: :oops:

Il était tard quand j'ai fait le sujet ! :cheesy:
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janic
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par janic » 06/04/12, 09:43

les Smacks
les smacks, ce ne sont pas des bisous? :cheesy:
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Christophe
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par Christophe » 06/04/12, 09:45

Si je crois aussi... :cheesy:

Ca tombe bien: être amoureux et faire l'amour prolongent (aussi) la durée de vie...
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janic
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par janic » 06/04/12, 11:48

je vais devenir centenaire alors! :cheesy:
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