Recettes et conservation du cèleri en branches?

[Christophe]

J'ai fait hier une récolte d'environ 2 kg de céleri en branche très fort en goût (sous serre), je peux faire quoi avec à part de la soupe?

C'est une variété qui fait des branches très fines, 1cm max. d'épais.
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[Gaston]

Manger les feuilles les plus tendres en salade (avec une sauce à la mayonnaise)

Faire sécher les autres pour la soupe de l'hiver prochain

[Christophe]

Je crois que tout est tendre dans cette variété (on peut manger les tiges les plus petites crues sans problème), voici une photo de la récolte:



Donc ta recette c'est "céleri mayo"
Ah j'aime bien le concept ! Rapidité et efficacité !
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[Gaston]

Belle récolte
Il va falloir un gros saladier

[Christophe]

Ah non moi j'aime pas la vinaigrette!!

Mais tu verais les mayos que savent faire les belges....un régal!
(je sais pas bon pour la ligne...)

Je teste ce soir
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[Alain G]

Ben tu peut faire une sauce à spaghetti et tout mettre dedans!
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La critique est une bonne chose si ajouté a quelque compliments.
Alain

[Christophe]

T'avais raison céleri mayo c'est bon. Ca se marie bien !

Par contre, les branches crues, au delà de 3-4mm de diamètre sont immangeables: trop fibreuses !

En fait c'est une variété de céleri très forte (limite amère), peut être plus pour aromatique qu'en légume seul !

Vais faire des spaghetti merci Alain !
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[Christophe]

Finalement j'ai pas fait de spaghetti mais des tortelini :
Recette improvisée: cèleri, tomates, crème...

Vous avez même droit à une photo:



Effectivement Alain, le cèleri, ça se marie très bien avec les pâtes! Celui ci est tout de même meilleur cuit que cru !

Bon reste plus qu'a faire, le "fin du fin" : pâtes, mayo, cèleri
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[Alain G]

Mioum!

J'en met dans ma sauce spaghetti, dans mon macaroni, avec mes fèves germés (chop suey) http://fr.wikipedia.org/wiki/Chop_Suey et dans bien des plats seulement blanchis pour en conserver sa saveur!


Et pourquoi pas un petit bloody césar!
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Alain

[janic]

christophe