Pour cet usage particulier, il me semble inadéquat de raisonner à partir d'un outil conçu pour une toute autre utilisation. Par exemple, jumeler deux disqueuses de 230 serait un gaspillage énergétique considérable.
Si cette approche de deux disques parallèles devait être retenu, je pense qu'une structure porteuse légère (en bois) pourrait recevoir un axe portant les deux disques, lequel serait relié par une courroie à un moteur non-universel, très silencieux et pas nécessairement très puissant. Ce genre de structure permet facilement de contrôler la profondeur de coupe en réglant les roues ou patins...
J'ai pas mal cogité, indirectement ou non, dans la conception de prototypes et j'ai une assez bonne perception des mauvaises solutions, à défaut de déterminer rapidement la meilleure!
Mais, l'expérience apprend également que la meilleure ne se dégage qu'après un certain nombre de tâtonnements...