Conservation de l'oeuf à l'air libre

Christophe · Posté le: Lun 03 Oct 2011, 20:00

Ah me voila rassuré...la lumière a été faite sur des oeufs de 100 ans...ca me paraissait vraiment louche!

A ma connaissance, il n'y a qu'un produit comestible par les hommes qui se conserve 100 ans (ou plus): c'est l'alcool ! (pur surtout mais aussi, avec un peu de chance ou sous forme de spiritueux, liqueur, vin...) Cheesy Grin

(et encore il doit être à l'abri des UV et plutôt au frais et à T° constante...)
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elephant · Econologue expert Inscrit le: 28 Juil 2006 Messages: 5750

" Dans le temps"....., ( début du 20e et avant), les catholiques ne pouvaient pas en manger en carême: ils étaient donc conservés sans problèmes du 1er jour du carême ( qui dure 40 jours, infos pour mécréants ignares ) et consommés à partir du matin de Pâques.

Pas de problème de survie, ma grand mère est décédée à 92 ans. Very Happy

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éléphant: suprême éconologue honoraire..... pcq je suis trop frileux, pas assez riche et trop paresseux pour économiser vraiment le CO2 ! Visitez mon site ( archive ) consacré aux panneaux photovoltaïques: www.panneaux-photovoltaiques.be.ma et mon nouveau site dédié à la replication d'une cellule de Meyer: www.replication-meyer.be.ma

Christophe · Posté le: Mar 04 Oct 2011, 12:09

40 jours cela me parait très raisonnable. Mais on a toujours pas l'info sur la conservation légale actuellement (délais entre ponte et date de péremption).

Selon moi, elle est au moins de 2 ou 3 semaines.

Y a aussi une date intermédiaire des fois: "garanti extra frais jusque: ..."
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aerialcastor · Posté le: Mar 04 Oct 2011, 21:34

Ici

Christophe · Posté le: Mar 04 Oct 2011, 22:10

Merci castor !
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fam · Posté le: Mer 05 Oct 2011, 09:58

Bonjour

Il ne faut pas mettre les oeufs au frigo, et surtout pas sans leur emballage d'origine.

L'oeuf se conserve à l'abri de la lumière et de l'humidité à une temperature constante.

La coque de l'oeuf est poreuse et l'oeuf "aspire les mauvaises odeurs du frigo.

Un oeuf est consommable bien plus d'un mois . Pour éviter les mauvaises surprises (oeuf pourri!) toujours casser les oeufs séparément, cela évite de gacher toute une préparation. Par exception je prends des oeufs frais si le jaune ne doit pas etre cuit : Oeuf à la coque p.ex.

Ceci est le résultat de mon experience depuis plus de 20 ans avec poules à la maison. Les oeufs frais ( moins de 15 jours) sont vendus aux voisins et nous ne consommons que les autres.

Pour une autre info moins "personelle", voir article d'un texte d'une association de consommateurs: http://www.test-achats.be/aliments/oeufs-consei...ation-s429873.htm
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Christophe · Posté le: Mer 05 Oct 2011, 10:54

On avance on avance !

Question: j'ai l'impression que les oeufs durs (cuits donc) se conservent moins bien que les oeufs crus. Même évidement si la coquille est intacte.

Est ce une fausse impression ou c'est justifié? Si oui pourquoi?
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mnizet · Posté le: Dim 18 Mar 2012, 15:21

Bonjour,

dedeleco · Posté le: Dim 18 Mar 2012, 16:54

La différence est énorme des mois vivant pratiquement avant d'incuber des poussins (s'il était fécondé), à quelques jours cuits !!