La consommation des différents types de viandes dans le monde: chiffres clés en 2003
Document de synthèse sur la consommation de viande dans le monde et dans les principaux pays développés et en voie de développement par tonnage et types de viande: bovin, ovin, porcin et volaille.
En 2003, on consommait en moyenne dans le monde 38.7 kg de viande par an et par habitant. Ce chiffre ne fait qu’augmenter avec le développement économique et l’amélioration du niveau de vie moyen.